Den Zucker und das Wasser in einem großem Topf verrühren.
Den Saft einer Zitrone hinzufügen und aufkochen lassen. Danach bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum abschöpfen und den Sirup auf 1000 ml auffüllen. Danach abkühlen lassen.
Tipp: Der Sirup ist lagerfähig und kann vielfältig zum Süßen von Speisen und Getränken eingesetzt werden.