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Espresso-Barbecuesoße

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 cl Olivenöl
  • 40 g brauner Zucker
  • 200 g passierte Tomaten
  • 20 g Honig
  • 40 ml Balsamicoessig
  • 20-40 ml Espresso
  • etwas Salz, Pfeffer, Chili, Worcestersoße

Zubereitung

  1. Staudensellerie waschen und putzen.

  2. Die Zwiebeln schälen und mit dem Staudensellerie klein schneiden.

  3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und beides hinzugeben und dünsten.

  4. Anschließend den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren

  5. Danach die Tomaten, den Honig, etwas Worcestersoße und den Balsamicoessig hinzufügen, aufkochen und etwas einkochen lassen.

  6. Zum Schluss mit Espresso verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

Die Soße schmeckt warm als auch kalt. Wer den Eigengeschmack von Olivenöl nicht mag, kann dieses auch durch Rapsöl ersetzen.